空心菜的营养价值有哪些 有什么功效

空心菜的营养价值有哪些 有什么功效

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿的功效与作用高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。 空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，可降脂减肥。 空心菜粗纤维素的含量较丰富，可通便解毒。 空心菜菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季常吃可防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。