炖肉都放什么佐料和香料，炖出来的肉更好吃？
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-01-09 15:50
- 提问者网友：浩歌待明月
- 2021-01-08 16:28
炖肉都放什么佐料和香料，炖出来的肉更好吃？
最佳答案
- 二级知识专家网友：人间朝暮
- 2021-01-08 17:23
一般用到的是香叶、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇，我都是这样用的，香叶5-6片， 大茴香2-3个，小茴香一小勺， 花椒8-10粒， 桂皮一小片， 草果（拍裂）1-2个，白寇4-6粒，葱姜是必须的要有的，如果煮的肉多， 稍加些也可以，不要以为香料放的越多越好， 其实不然。放多了，就会把肉本身的香味掩盖住，全是香料味也不好吃。 自己调配香料缺点就是用量掌握不好， 比如丁香，每次用量只能1到3克， 如果放多了，那个味道就熏人了。建议用超市现成的卤肉料包，每次炖肉放一包， 象袋泡茶一样简单，
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