自家做的豆瓣黄豆酱里面含有什么

自家做的豆瓣黄豆酱里面含有什么

豆瓣黄豆酱中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。 豆瓣酱的主要原料是蚕豆，将蚕豆用开水泡涨后剥去皮，放入锅内煮烂、发酵，并加入辣椒、香料倒进坛中放置制成。豆瓣酱主要用于炒菜、煲汤时调味，有补中益气，健脾利湿的功效。 面酱是用面粉蒸成馒头，弄成碎块加温发酵后晒干，然后放入缸中晒制而成。

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