广式糯米烧卖是怎样做的？

答案:1 悬赏:0

解决时间 2021-10-24 20:01

提问者网友：太高姿态
2021-10-24 11:07

广式糯米烧卖是怎样做的？

最佳答案

二级知识专家网友：白昼之月
2021-10-24 12:03

广式糯米烧卖——用来鉴定港式茶餐厅的标准点心原料：糯米400g、广式饺子皮50-60张、广式腊肠7根、香菇15朵酱料：生抽3大勺、白糖3小勺、辣椒粉2大勺、甜辣酱2大勺(可选)、盐2小勺、水大半碗广式点心培训广式糯米烧卖的做法:1.提前将糯米泡水8-12小时，沥干水分后放上蒸锅大火蒸40-60min蒸熟(蒸熟的糯米没有白芯儿，难嚼烂)2.提前用温水将香菇泡发(泡发的水别倒掉，待会儿煮馅儿用)，将腊肠、香菇切丁3.腊肠丁、香菇丁下锅，炒香后加入全部的酱料4.炒匀后，加入大半碗水，煮开后将蒸熟的糯米放入5.干爽的糯米会将汁水吸饱，然后放凉待用6.等糯米馅儿温度降到室温后，开始包烧卖7.在饺子皮四周都抹上水(现做的饺子皮就不需要这步)，将糯米馅儿放中间8.一只手用虎口将饺子皮边捏紧，同时另一只手用勺子将馅儿压实，然后在转几圈将饺子皮合紧即可9.最后摆上蒸笼，上蒸锅蒸20-30min即可食用

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