鳗鱼的改刀法怎么改的？
答案:2 悬赏:70
解决时间 2021-03-12 09:40
- 提问者网友：痞子房西
- 2021-03-12 03:39
鳗鱼的改刀法怎么改的？
最佳答案
- 二级知识专家网友：疯山鬼
- 2021-03-12 04:11
在剖腹去除窦龙脊骨之后,将鳗皮朝下,用飞脍的刀法,把骨刺连肉细细切断,但却保持鳗皮完好无损,之后改切成大块
全部回答
- 1楼网友：疯山鬼
- 2021-03-12 05:47
鲤鱼去鳞去内脏去头。然后两面的肉片下来，分别去骨。把踢完刺的鱼肉打花刀就可以了。花刀就是刀打斜向鱼肉里片，片到鱼皮为止不要片透。每隔一厘米片一刀。然后再打斜直刀切。深度也是到鱼皮为止。也是每隔一厘米一刀。不知我说的你能理解不？...
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