家庭主妇的进..
答案:6 悬赏:30
解决时间 2021-10-28 08:03
- 提问者网友:戎马万世
- 2021-10-27 11:44
家庭主妇的进..
最佳答案
- 二级知识专家网友:鸠书
- 2021-10-27 12:31
当然是凉水了。
全部回答
- 1楼网友:患得患失的劫
- 2021-10-27 16:28
你可以先把骨頭出出水。然後在把水?_在放入骨頭,那?????。不過骨頭的脂肪比較肥,很容易?固醇偏高。
- 2楼网友:人類模型
- 2021-10-27 15:09
以我个人的经验认为,是用冷水,不过在炖之前是要用水焯一下的,这样可以去除肉里的血腥昧,不然的话炖肉时就会有黑色的沫子浮在上面。然后再加上调料炖,中间不要加入冷水。
- 3楼网友:woshuo
- 2021-10-27 14:32
冷水,如果是热水,凉肉放进热水,肉会收缩,这样肉不容易煮烂
- 4楼网友:末日狂欢
- 2021-10-27 14:25
哦,应该是先用热水过一下,因为生的过头里面有一些油啊,血啊,和其他一些洗不掉的东西,用开水过一下以后,可以把那些东西都冲掉。过头在开水里只要过一下就可以了,大概1-2分钟就可以了,时间长了就开始出味了,那样就不好了。骨头在热水里过一下以后就捞出来,然后在换锅凉水,把水放足了,在煮的过程中千万别加水,那样味道不好。把骨头放在凉水里,然后放上葱姜就可以了。等开了以后再倒点料酒,可以去腥味,味也好。等水开了,可以用大火煮20分钟,然后再转文火煮半个小时。到时候汤就变成乳白色的了,最后再放适量的盐,鸡精就可以了。这里有个小窍门,放盐的时候不要用勺搅拌,搅拌了会有一种生盐的味道,可以等它自己慢慢化开,味道比较好。以上都是我的个人经验,因为本人比较爱喝骨头汤,而且我每次做的时候还加一些山药在里面,听我妈说这样对身体好!希望你可以喜欢!
- 5楼网友:夜余生
- 2021-10-27 13:05
冷水
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