休闲食品"茶干"的做法及配料

休闲食品"茶干"的做法及配料

香椿茶干的做法烹制方法：
1、将茶干切成丝，牛肉丝中加盐、蛋清腌制10分钟，烧开水将茶干焯一下取出，再将牛肉丝焯熟取出备用；
2、将茶干、牛肉丝、红椒丝、香椿芽放入碗中，葱姜丝中加盐、白糖、味精、酱油、醋、香油拌匀浇在茶干上搅匀即可。
特点：色彩鲜艳，茶香浓郁。
木须茶干的做法和原材
原料：
黑木耳，茶干，豆瓣酱等
做法：
1、黑木耳泡发，去蒂切丝。
2、茶干切丝。
3、锅烧热，入油煸香蒜末和豆瓣。
4、倒入黑木耳丝和茶干，煸炒。
黑木耳在锅中，总是噼里啪啦的，象放鞭炮一样。
给你奏响厨房交响乐。
5、加少量生抽、盐和一点点糖、醋。
6、翻炒均匀，加点胡椒粉，起锅
茶干鸡丁的做法
茶干鸡丁的制作材料：
主料：鸡肉150克,香干150克
辅料：青蒜10克,花生仁（炒）50克
调料：醋10克,酱油5克,芝麻酱10克,白砂糖5克,辣椒油5克,花生油8克
茶干鸡丁的特色：
此菜以香辣为主，酸甜适度。
教您茶干鸡丁怎么做，如何做茶干鸡丁
1. 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉后切成1.5厘米的方丁，置盘中待用；
2. 茶干（采石矶茶干）切成1.5 厘米的方丁，置盘中待用。
2. 花生米用热水浸泡2～3 分钟，沥干水分，下温油锅中炸熟；
4. 青蒜洗净用开水烫一下，切成粒状；
5. 青蒜粒同芝麻酱、酱油、醋、糖、清汤10毫升、辣椒油一起调成卤汁；
6. 将鸡丁、茶干丁、花生米拌在一起，浇上卤汁，吃时拌匀即可。
茶干鸡丁的制作要诀：
1. 炸花生米时，要用温油炝火，不要让花生米上色。花生米炸熟时，用漏勺捞出，翻两下，会听到清脆的撞击声，这时即可捞出备用。
2. 调制卤汁时，可以根据各人酸甜咸辣的喜好，加入调料，酌情取去；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油200克。
干锅蕨菜茶干
材料：茶干1袋、蕨菜（泡开）200克、洋葱1个、腊肉50克、生姜、蒜头适量
调味料：植物油1勺、黄豆酱2勺、海鲜酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖半勺、五香粉、黑胡椒、鸡精、盐适
做法：
1、蕨菜洗净切成小段，洋葱、腊肉、生姜切片；
2、锅烧热加入植物油至7成热，放入蒜头炒香；
3、放入腊肉翻炒片刻后，取出腊肉；
4、将炒过腊肉的蒜油放入砂锅中，依次铺上洋葱、腊肉、生姜、黄豆酱、蕨菜、茶干、海鲜酱、洋葱，再撒上料酒、黑胡椒、五香粉、蚝油、糖小火闷；
5、约1个小时后，食材的香味全部出来后，撒上盐、鸡精炒匀即可。