越南卷粉 卷粉皮的制作工艺？

越南卷粉 卷粉皮的制作工艺？

制作卷粉皮是一项不断总结和提高的过程，每次都是凭制作者的经验来做的，并没有具体的比利，但我要告诉你的是，要直接用开水在米浆中冲对，而且千万不要让它成为糊状，否则就费了，而且选米已很重要，不是所有的米都行的，而且选的米不同对的开水量也不同，一般以老米为主，对水时边搅边倒开水，直到感觉有点重就可以了，不过重到什么程度，就全凭个人感觉了，所以你要在不断的失败后才会找到这种感觉的，所以做时可以一小点一小点的来，另外蒸的水可一定要沸腾后才可以蒸的，整个过程都不放盐，米浆的水不要太多也不要太少。