胡子鱼 （鮸鱼）的做法
- 提问者网友：寂寞梧桐
- 2021-10-09 02:41
- 二级知识专家网友：渊鱼
- 2021-10-09 03:14
炒鮸鱼片 材料
鮸鱼或大只无刺的鱼，胡椒粉，山芋粉，芹菜
2.鱼肉切大块，加一小勺盐，3小勺山芋粉，一小勺胡椒粉拌匀，稍腌制半小时。
3.芹菜斜刀切小段。
4.锅中坐油见热，倒入鱼块，煎至鱼2面金黄后装起。
5.另起油锅将芹菜加盐快速炒熟，倒入刚炸好的鱼块翻炒。
6.最后放入辣椒片刻后装起。（嗜辣者，干辣椒稍在油中煸香即可。）
小诀窍
1.煎鱼时间掌握好，鱼肉那一面煎得老一些。 2.炒时翻动要小心，尽量抄底，防止鱼肉碎掉。
- 1楼网友：未来江山和你
- 2021-10-09 08:09
炖萝卜恩好吃 皮扒了晒了吃已很好
- 2楼网友：西岸风
- 2021-10-09 07:22
红烧或清蒸
- 3楼网友：西风乍起
- 2021-10-09 06:10
①椒盐鮸鱼块：做法:１．辣椒粉黑胡椒粉盐２．腌好鱼块挂上蛋白糊入油锅炸至酥脆即匀撒入椒盐即上碟
②清蒸鮸鱼:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制20分钟上般锅上蒸5分钟即过要观鱼大小而定时间清蒸鮸鱼特点原汁原味清味口
③葱油鮸鱼:清蒸鮸鱼做法基础上多加道程序鱼起锅时鱼上面洒下大量葱段50克色拉油烧熟均匀地浇鱼身上即成
④红烧鮸鱼：制作过程: 1、鳘鱼切片,用少量盐稍腌2、起油锅猛火鱼片煎至金黄3、加入料酒、生抽、姜丝、葱段、辣椒及适量水稍焖下4、起锅前加入鸡精、胡椒粉调味即
⑤鱼头豆腐汤：制作过程：先鱼头炸下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末加汤烧开捞去渣放香菇、红萝卜片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟放粉皮汤开勾芡撒青蒜即成
⑥椒盐鮸鱼骨：除去鱼肉剩下鱼骨斩成段＋盐、料酒、姜片、葱段腌制10分钟左右做成椒盐鮸鱼骨酥香微辣着冰凉啤酒叫爽记得第次去酒店叫上椒盐鮸鱼骨吓我跳价格竟高达98元斤过吃觉得物有所值
⑦油炸鮸鱼块：制作过程:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制30分钟上腌好鱼块挂上淀粉入油锅炸至酥脆即
⑧雪菜（咸菜）鮸鱼：油热爆香姜丝、生姜片鮸鱼放入油锅下至黄色倒入雪菜（咸菜）炒香烹入绍酒加盐调味加水少许至鮸鱼入味即成
- 4楼网友：duile
- 2021-10-09 06:01
搜搜百度食谱
- 5楼网友：旧脸谱
- 2021-10-09 04:33
可以红烧，可以清蒸
- 6楼网友：拾荒鲤
- 2021-10-09 04:02
这个还不清楚呢。。。你可以去百度看看啊、、、