郑州的冻酸奶怎么做的啊

郑州的冻酸奶怎么做的啊

冻酸奶说着容易，做着难。味道有时都不同。那地方的小冰川冻奶酪也不错哦！有空的话你可以去尝尝。

这样做出来的牛奶就是半固体的，我自己就做了，和选奶咚差不多，口感很好。 制作过程： 1、把酸奶从冰箱拿出来，回温到室温（提高乳酸菌活性），备用。 2、把纯牛奶在热水，（象这样袋装的，只要温热就可以了，70－80度；如果是1kg装 的盒子的，要用开一点的，90－98度）泡3－5分钟，使纯牛奶加热到40度左右有利于乳 酸菌生长）。 3、在温牛奶期间，准备好一个用来做酸奶的瓶子（雀巢400g的一个大广口瓶，一 次可以做750ml），沸水消毒；搅拌棍一根，沸水消毒。并且把热水袋里面灌一些 热水，备用。 4、把牛奶从热水中拿出，擦干表面水份（防止倒牛奶的时候，流入瓶子，污染牛奶），倒 入广口瓶。打开酸奶，按照6％－10％的配比，加入酸奶种子（750ml大概加60ml，半瓶左 右酸奶），用搅拌棍搅拌均匀，盖上保鲜膜或者保鲜袋，拧紧瓶口 5、在水桶里依次放入保温材料、热水袋、广口瓶，最后用浴巾把空隙填满 ，盖上盖子，压上重物。 6、等待6个小时 7、拿出广口瓶，看到牛奶已经成鸡蛋糕样子，说明制作成功 8、放入冷水中快速冷却，更换保鲜膜/保鲜袋，然后就可以放入冰箱了。一般可 以吃4－6天。 9、吃的时候用一个干净勺子舀出（不要用吸管，用勺子舀出嚼着吃，感受口感），再按个人喜好加入果汁或者蜂蜜，白糖。吃原味的，非常不错。