黑鱼长什么样？？？？黑鱼汤怎么做？？？？

黑鱼长什么样？？？？黑鱼汤怎么做？？？？

不知道，网上能搜到

黑鱼又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头，财鱼等多种名字。

做法：

一、材料：

用到了：黑鱼、老姜、料酒、葱、盐、糖、食用油。

二、准备：

处理鱼：

1、鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水。

2、鱼头对半切。3、、鱼身体切蝴蝶片。、老姜用到拍扁，切小块。

三、步骤：

1、锅中放适量油，将老姜放入。

2、将切好的鱼片放入锅中。3、适当拌炒。

4、放清水，没过鱼的量。放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮。葱切段待用。等到鱼汤变白。放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟。出锅前撒上葱段即可。

料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一点，最后不会腥的。因为要煮白鱼汤，需要时间多一些，所以鱼块切厚一点，这样不至于最后鱼肉很老。要放适量糖，可以提鲜~鱼汤味道最好稍稍咸一点，不要过淡。