请问有酥烧饼里面需要放烫面吗，烧饼里面起层是怎么做的我是打有酥烧饼的能讲详细一点吗谢谢
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-02-21 00:25
- 提问者网友：不爱我么
- 2021-02-20 20:13
请问有酥烧饼里面需要放烫面吗，烧饼里面起层是怎么做的我是打有酥烧饼的能讲详细一点吗谢谢
最佳答案
- 二级知识专家网友：忘川信使
- 2021-02-20 21:48
1` 取两份量相等的面粉。 2` 将一份面粉倒入盆内，分次加入烧沸的食用油，用铲子拌匀晾凉，调成软硬适当的油酥。
3`将另一份面粉倒入盆内，加入发酵粉，泡打粉，温水和少量的食用油搅拌均匀，和成水油皮面团，醒至20分钟。
4` 把醒好的水油皮面团擀成二尺长，一尺宽的薄片，再把油酥放入薄片上，用刀抹平
5` 象叠被子一样折叠成四层
6` 再擀成薄片
7` 撒上适量的花椒盐
8` 从外向里卷成一寸粗的筒状
9` 揪出适当的面剂按扁
10` 包入油芯（就是剩下的一点剂头）
11` 收严剂口，毛荐朝下
12` 用刀按成一筷子厚的小圆饼，刷上二遍蛋黄液，再撒上一层白芝麻即成生坯。
13` 把生坯排入烤盘内，放入烤箱，170度20分钟左右即可
3`将另一份面粉倒入盆内，加入发酵粉，泡打粉，温水和少量的食用油搅拌均匀，和成水油皮面团，醒至20分钟。
4` 把醒好的水油皮面团擀成二尺长，一尺宽的薄片，再把油酥放入薄片上，用刀抹平
5` 象叠被子一样折叠成四层
6` 再擀成薄片
7` 撒上适量的花椒盐
8` 从外向里卷成一寸粗的筒状
9` 揪出适当的面剂按扁
10` 包入油芯（就是剩下的一点剂头）
11` 收严剂口，毛荐朝下
12` 用刀按成一筷子厚的小圆饼，刷上二遍蛋黄液，再撒上一层白芝麻即成生坯。
13` 把生坯排入烤盘内，放入烤箱，170度20分钟左右即可
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