扁豆素馅包子的做法

扁豆素馅包子的做法

1.面粉中加入发酵粉，白糖，用温水和成稍软一点的面团，盖上保险膜醒发。
2.趁醒发面的时间开始做馅，先把扁豆清洗干净，掐去两头，在开水中煮熟捞出。
3.煮熟的扁豆剁成粗粒。
4.猪肉馅中放入老抽，黄酒，盐，白糖，白胡椒粉，香油，味精，鸡精搅打上劲。
5.面团醒发至2倍大。
6.醒发好的面在面板上揉，排出空气，再把面团分成等量大小的小面挤。
7.再把小面团擀成中间厚四周薄的圆片。
8.包之前把馅料和好，肉馅中加入扁豆碎，葱姜末，不够咸的话再放点盐，搅打均匀。
9.取一小面圆片，和好的馅料放在中间。
10.包好的包子码放在抹了油的锅屉上盖上锅盖继续醒发。
11.包子醒发至2倍大
12.凉水开始蒸，水开后开始算蒸15分钟，过3分钟开盖。

豆角1000g
自发粉750g辅料
油适量
盐适量
鸡蛋2个
1、准备自发粉。
2、将面和好后，醒半小时。
3、醒面的过程中，将扁豆择好，洗干净。
4、葱和姜切成末。
5、香菇切成末
6、摊2个鸡蛋。备用。
7、将所有食材都混合一起，搅拌均匀，放入适量的盐和香油。
8、面切成杯口大小的剂子。
9、擀成皮。
10、将包好的包子，放在蒸锅中，蒸熟即可。