红曲红好不好?对身体有危害吗?

红曲红好不好?对身体有危害吗?

“红曲红”就是红曲米磨碎以后的粉末，因为有较高的色价所以被广泛用于食品生产中。
把红曲霉接种到蒸过的大米上，培养一段时间就可以得到红曲米了。
红曲米是微生物天然发酵的产物，目前并未发现对人体有什么危害。
红曲米中的降脂成分为monacolin系列，一般来说这种对于降脂有效的成份在红曲米中的含量非常的低(几乎没有)。
建议使用量:
肉制品 50-500ppm
冰琪淋 30-100ppm
饮料 20-200ppm
鱼制品 300-1000ppm
总之，红曲红是色素的一种，甘、温、无毒，对身体无害，但它毕竟是色素，还是少吃一点为佳。