如何做玉米面饼
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-20 05:58
- 提问者网友:你独家记忆
- 2021-10-19 09:42
如何做玉米面饼
最佳答案
- 二级知识专家网友:廢物販賣機
- 2021-10-19 11:17
传统做法
这种方法我小时候妈妈常做的:玉米面,要磨成粗粒的,不是细粒的.一定要粗粒的.加一点点小麦面.否则全是玉米粗粒不会成形.用烫水和面.然后做成等状的大小放在平底锅上烤熟就行.不放油的.这是最传统的做法了.卷炒青辣椒好吃死了.
红薯玉米面饼
原料
红薯250克 玉米粉150克 糯米粉150克 葡萄干30克 橘饼30克 芝麻面30克 白糖5克 蜜枣40克 栗子80克 化猪油20克 烹调油1000克(耗约100克)
制法
(1)红薯去皮,洗净,切成块,入笼用旺火蒸粑,取出压成泥,放盆内加玉米粉、糯米粉拌匀。
(2)葡萄干、橘饼、蜜枣切成细粒,加入白糖、芝麻面、栗子茸、化猪油混合成馅,将馅料分成20份。
(3)红薯玉米面团放案板上,揉匀,分成20个面剂,包入糖馅,压成月饼状,逐一做完。
(4)平锅内加入烹调油,烧至五六成热,放入饼坯炸至色黄、熟时捞出,放盘中即成。
特点
此饼外酥香,内糯甜。
这种方法我小时候妈妈常做的:玉米面,要磨成粗粒的,不是细粒的.一定要粗粒的.加一点点小麦面.否则全是玉米粗粒不会成形.用烫水和面.然后做成等状的大小放在平底锅上烤熟就行.不放油的.这是最传统的做法了.卷炒青辣椒好吃死了.
红薯玉米面饼
原料
红薯250克 玉米粉150克 糯米粉150克 葡萄干30克 橘饼30克 芝麻面30克 白糖5克 蜜枣40克 栗子80克 化猪油20克 烹调油1000克(耗约100克)
制法
(1)红薯去皮,洗净,切成块,入笼用旺火蒸粑,取出压成泥,放盆内加玉米粉、糯米粉拌匀。
(2)葡萄干、橘饼、蜜枣切成细粒,加入白糖、芝麻面、栗子茸、化猪油混合成馅,将馅料分成20份。
(3)红薯玉米面团放案板上,揉匀,分成20个面剂,包入糖馅,压成月饼状,逐一做完。
(4)平锅内加入烹调油,烧至五六成热,放入饼坯炸至色黄、熟时捞出,放盘中即成。
特点
此饼外酥香,内糯甜。
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