老婆饼怎么做?需要什么材料啊?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-02 14:26
- 提问者网友：玫瑰园
- 2021-10-01 16:58
老婆饼怎么做?需要什么材料啊?
最佳答案
- 二级知识专家网友：白昼之月
- 2021-10-01 18:37
老婆饼材料及做饭
油皮:高粉65g，低粉150g，砂糖54g，猪油64g，水90g 油酥:低粉150g，猪油75g 馅:砂糖140g，糕粉140g，水230g，猪油150g 椰蓉50克左右，白芝麻30克左右 做法: 1、做油皮:把面粉开窝，用水把砂糖溶化后，再和入面粉，揉搓至表面光滑的面团，包上保鲜膜松弛备用 2、做酥皮:混合面粉和猪油，揉搓均匀，备用 3、做馅:先用水把砂糖和猪油椰蓉 白芝麻搅拌至糖溶解，再分次到入糕粉，搅拌至无粉粒状，放入冷冻室冷冻20-30分钟，然后取去，揉搓至表面光滑，再放入冷藏室冷藏备用 4、将油皮和酥皮各分成20等份，油皮压扁成圆片，包住酥皮后捏紧，擀成长舌状，卷起，再压扁，擀开，再卷起，折3折，压扁，擀成圆片 5、把馅也分成20等份，包入片中，捏紧，松弛 6、松弛后擀成饼形，放入烤盘中再松弛1刻钟，在表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻，用刀开两个小口后，用190度烤25分钟-30分钟左右，出炉即可。
特别提示:1、原料的分量不用那么严格，可以自己自由的把握，如果面太软太粘了，可适量加些高筋面粉。 2、烤制到15分钟时，再刷一次蛋液，会使颜色更漂亮哦老公饼馅配方及做法: 糕 粉 600g 糖 粉 50 糖桔饼 200 猪板油 150 清水 650-850 肉松 100 精盐 15 熟芝麻 50 产品制法 1、皮配方内面粉过筛开窝，加入糖、油 和水和匀成面团，松弛待用。 2、酥心内配方全部和匀成细滑面团。 3、包酥-开酥。 烘烤时间: 18分钟 火温: 上火190℃ 下火180℃
油皮:高粉65g，低粉150g，砂糖54g，猪油64g，水90g 油酥:低粉150g，猪油75g 馅:砂糖140g，糕粉140g，水230g，猪油150g 椰蓉50克左右，白芝麻30克左右 做法: 1、做油皮:把面粉开窝，用水把砂糖溶化后，再和入面粉，揉搓至表面光滑的面团，包上保鲜膜松弛备用 2、做酥皮:混合面粉和猪油，揉搓均匀，备用 3、做馅:先用水把砂糖和猪油椰蓉 白芝麻搅拌至糖溶解，再分次到入糕粉，搅拌至无粉粒状，放入冷冻室冷冻20-30分钟，然后取去，揉搓至表面光滑，再放入冷藏室冷藏备用 4、将油皮和酥皮各分成20等份，油皮压扁成圆片，包住酥皮后捏紧，擀成长舌状，卷起，再压扁，擀开，再卷起，折3折，压扁，擀成圆片 5、把馅也分成20等份，包入片中，捏紧，松弛 6、松弛后擀成饼形，放入烤盘中再松弛1刻钟，在表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻，用刀开两个小口后，用190度烤25分钟-30分钟左右，出炉即可。
特别提示:1、原料的分量不用那么严格，可以自己自由的把握，如果面太软太粘了，可适量加些高筋面粉。 2、烤制到15分钟时，再刷一次蛋液，会使颜色更漂亮哦老公饼馅配方及做法: 糕 粉 600g 糖 粉 50 糖桔饼 200 猪板油 150 清水 650-850 肉松 100 精盐 15 熟芝麻 50 产品制法 1、皮配方内面粉过筛开窝，加入糖、油 和水和匀成面团，松弛待用。 2、酥心内配方全部和匀成细滑面团。 3、包酥-开酥。 烘烤时间: 18分钟 火温: 上火190℃ 下火180℃
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