液氮冰淇淋的液氮对人体有害吗？

液氮冰淇淋的液氮对人体有害吗？

液氮本身是没有害的但是人体不能直接接触 那么就需要容器来保存 斯诺液氮罐就是保存液氮的 再保存液氮的。空气中78%是氮气 液氮只是把空气中的氮气压缩成液体状态 液体状态下的液氮温度在零下196度，食品加入液氮也只是起到冷冻作用，直接食用是不会对人体有伤害的

液氮无毒，排氧，且对食品成分呈惰性，替代了从食品中的空气，使食品氧化降低到最小限度。
但是液氮气化时大量吸热易造成冻伤，所以液氮不宜长时间接触，在做冰淇淋时必须戴上护目镜、面罩和手套。不过这种方法制成的冰淇淋凝固的快，融化的也快，需要短时间内吃完。