如何泡罗卜
- 提问者网友:最爱你的唇
- 2021-11-17 21:49
- 二级知识专家网友:狂恋
- 2021-11-17 23:28
泡萝卜介绍 做法:
一、泡甜萝卜
原料配方:白萝卜2千克、老蒜盐水(指泡过蒜的老盐水)500克、新盐水600克、特级白酱油 500克、一级醋300克、黄砂红糖400克、白糖250克、食盐50克、干红辣椒60克、白酒20克、醪糟汁20克、香料包(八角、香草、豆蔻各1克、花椒2克、滑菇7克)1个
1、选个大、鲜嫩、不空心的白色圆根萝卜,去蒂、根、须,洗净,沥干水分,逐个切成3厘米厚的片,用盐拌匀入盆腌3天,捞出,沥干涩水。
2、将各料调匀装坛内,放入萝卜片及香料包,盖上坛盖,掺足坛沿水,泡1个月后即成。入坛后半月左右要翻坛一次,使其受味均匀。若需贮存较久,可将萝卜整块入泡。
产品特点 脆嫩,甜香,微感咸味,呈深黄色。可贮放100天以上。
二、酸萝卜
原料:白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲、姜两三片、糖醋适量、主要看你用的萝卜的大小、糖醋的比例差不多是2:1、再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁、盐
做法:
1、红萝卜(白)切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了;
2、把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次;
3、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;
4、用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。
- 1楼网友:想偏头吻你
- 2021-11-18 04:33
把洗净的萝卜切成片,根据你的口味,放糖或放盐,再放些许醋,腌几天,即可食用。
- 2楼网友:長槍戰八方
- 2021-11-18 03:22
买本菜谱,慢慢体会吧
- 3楼网友:毛毛
- 2021-11-18 02:11
用老坛的泡菜水,将洗干净切好的萝卜泡入其中,夏天2-3可以食用,秋冬天需要7-15天。
- 4楼网友:夜风逐马
- 2021-11-18 00:54
现在市场上有泡菜机卖,效果一般般。想传统一点的方法就自己做。烧一壶凉白开,加盐,再去弄一些泡菜水混在一起就成功一半了,然后把水和萝卜一起放进坛子里密封储存就可以了