炖羊骨头的做法

炖羊骨头的做法

原料：羊蝎子2斤、大葱1根、姜1块、大料3、4粒、干红辣椒约10根、酱油、料酒、盐适量、香菜适量。除了干红辣椒是自己加的，其他材料就是店家介绍的所有调料了，炖出简单纯粹的味道。做法：1、羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净；2、葱切段，姜切片；3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清；4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时；5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜。