牛奶为什么能变成酸奶

答案:3 悬赏:40

解决时间 2021-02-28 05:57

提问者网友：清羽墨安
2021-02-27 08:33

牛奶为什么能变成酸奶

最佳答案

二级知识专家网友：心与口不同
2021-02-27 09:41

原因是微生物发酵引起的，主要是空气中的乳酸菌和其他的细菌
牛奶中含有丰富的营养，蛋白质含量很高，蛋白质是细菌的培养物质之一，是细菌碳源和氮源的主要来源，加之现在天气比较热，很适合细菌的生长繁殖，细菌在生长繁殖的时候会分解蛋白质，产生乳酸等其他物质并且产生其他气味，从而导致牛奶变质。

全部回答

1楼网友：统治我的世界
2021-02-27 10:41

经过发酵咯。。。

2楼网友：走，耍流氓去
2021-02-27 10:30

原因是微生物发酵引起的，主要是空气中的乳酸菌和其他的细菌牛奶中含有丰富的营养，蛋白质含量很高，蛋白质是细菌的培养物质之一，是细菌碳源和氮源的主要来源，加之现在天气比较热，很适合细菌的生长繁殖，细菌在生长繁殖的时候会分解蛋白质，产生乳酸等其他物质并且产生其他气味，从而导致牛奶变质。酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。也可以自己家庭自制的，比较麻烦啦！

我要举报

如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！