冰糖莲子银耳粥怎么做?

冰糖莲子银耳粥怎么做?

冰糖莲子银耳粥
做法：莲子 做前水浸好，去心（莲心苦，无心莲子更好）
银耳 水发开，洗净
沙锅或瓷汤锅一只（沙锅，瓷汤锅做出的粥清亮），如没有这两种锅，也可用别的锅代替， 只不要用铁炒锅（炒锅常见油，做出不粥易浑浊不一清，影响粥的外观）

将银耳放入锅中，加水至没过银耳即可。先用中火烧开，放入莲子、冰糖，再烧开，改小火慢炖。待汤汁浓绸，银耳基本溶化，此时粥已做好。可取出放凉后，入冰箱冷藏，随时可以食用。
此粥做好后，色泽清亮透明，银耳洁白，莲子混圆。

食用时可放入时令水果加以点缀（水果最好是带有酸性的品种，如菠萝、草莓、樱桃、弥猴桃、）
这样即美观，用能增加粥的味道。而且色泽艳丽的水果点缀，更能引起食欲。

此外，莲子、冰糖、银耳都有药用价值

莲子：含有多量的淀粉，棉子糖，蛋白质，及钙、铁、磷等矿物质

具有养心益肾 健脾止泻 并兼有养心安神之功效

银耳：含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维素、磷、硫、铁、钙、钾、钠及多种维生素
并含有胶质等十七种氨基酸及对人体十分有益的酸性物质。

具有养阴生津、润肺健脾之功效

冰糖：有润肺的作用

此粥做好后有润肺，去燥，养心，益肾，安神的做用