鲜肉包子的安琪配方

鲜肉包子的安琪配方

主料：猪前夹肉：300克 纯肥肉60克 面粉：500克 安琪酵母：3克

调料：安琪猪肉馅旺：4克 盐：4克 鸡精：2克 味精：2克

姜：8克 蒜：2克 胡椒粉：3克 生抽：5克

汤汁：100克（或者用水代替） 葱：15克

制作程序：1、将前夹肉绞成肉末，纯肥肉切成细丁，姜、蒜剁成末。

2、将肉末加盐边搅拌边加汤汁并搅拌至上劲，再将安琪猪肉馅旺、肥肉丁、鸡精、味精、姜蒜末、生抽、胡椒粉、葱加入到肉末中搅拌均匀既成包子馅料。

3、将面粉加酵母、水调制成面团静止10分钟后压面、搓条、分割下剂。

4、将分割好的面团包入馅料制成包子生坯。

5、将包子生坯进发酵箱发酵30分钟后入蒸柜蒸12分钟即可。