炸酱肉怎么做?
答案:2 悬赏:50
解决时间 2021-04-10 05:18
- 提问者网友:宿醉何为情
- 2021-04-09 17:53
炸酱肉怎么做?
最佳答案
- 二级知识专家网友:白日梦制造商
- 2021-04-09 18:35
先把肉切成肉丁,葱花蒜片姜末备齐,面酱加水调稀(如果太稀了可以加淀粉)
然后热锅入油,加入葱姜蒜炒香,倒入面酱,然后肉末炒熟就行了
然后热锅入油,加入葱姜蒜炒香,倒入面酱,然后肉末炒熟就行了
全部回答
- 1楼网友:我颠覆世界
- 2021-04-09 19:34
葱花,葱丝,鸡蛋或瘦肉(多少,种类全凭个人喜好),尖辣椒,干酱(就是东北的黄豆做的酱,不是豆瓣酱。在家里做的时候我用铁岭干酱,南方没见过有卖,郁闷ing……)。 做法: 鸡蛋搅匀(肉就切成小粒),尖辣椒也切成小块,葱切葱花和葱丝备用,干酱用水稀释一下(比例自己掌握口重就浓些)。 起锅到入适量的植物油,不要太少要不就不是炸酱了,酱做出来以后上边应该有一层油地,用肉做酱油就再多放些。油热以后放入葱花爆锅,下蛋或肉,如果做肉酱可以少放点点料酒,蛋酱则不必,少炒一下。然后放入切好的尖辣椒,在炒几下。基本熟了以后放入调好的干酱,继续炒,炒到冒泡时,酱已经粘粘的了,放点味精,再翻几下出锅。在酱上洒上葱丝,一份美味的炸酱就做成了。 注意因为干酱本身比较咸,所以制作过程中没加盐和酱油。另:如果不爱吃辣的可以选用青椒。 吃的时候再配些黄瓜丝,罗卜丝(心里美那种),很是美味。
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