九芽菜

九芽菜

建议：你好！鸡米芽菜
“鸡米芽菜”，是成都一道很出名的家常小炒，把鸡腿肉或者鸡胸脯切成粒，过油炒熟，然后爆香花椒、葱蒜，放芽菜和鸡肉同炒，最后放青椒粒略炒即可，可放些酱油，盐可放可不放，因为芽菜本身比较咸，这道菜都是碎末，吃时需要用勺子，味道又香又辣，是一道很好吃又下饭的家常菜。

建议：你好！九芽菜像芽菜的另一种家常吃法，餐馆里就很难见到了。通菜去叶留梗（叶子也别扔掉，清炒也很不错），切成细小的圆筒，青辣椒也切碎，然后和芽菜同炒，也可加些肉糜，味道出奇的好，清香别致。《川菜杂谈》中也介绍过通菜的这种吃法，只是不加芽菜，作者说这道菜是“风景这边独好”，说得真是妙。这道菜除了下饭，也可把它夹在热腾腾的馒头里，做成中国的三文治，虽然乡土，却绝对可口。

建议：你好！九芽菜基本分类编辑 豆芽，和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。 叙府芽菜 芽菜的原产地在宜宾，宜宾古称叙府，因此芽菜又称叙府芽菜。 碎米芽菜 芽菜看起来很不起眼，但口感很好，又脆又香，下稀饭很好，也有厂家把它剁成米粒般大小，袋装，称之为“碎米芽菜”，由于价钱便宜，很适合用来做家常菜。

建议：你好！芽菜，很多时候是芽苗菜，豆芽的简称。但也很多时候指川菜中的一种配菜。芽菜在四川非常有名，它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”（一种腌大头菜）并称为四川四大腌菜。其微量元素较为丰富，维生素B1、维生素B2含量也很丰富。

建议：你好！九芽菜菜品历史编辑 芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的宜宾南溪、泸州、永川，创始于1841年；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，创始于1921年，现畅销于四川及京、津、沪等地。 关于芽菜的来历，有一个传说，清朝乾隆年间，宜宾城内有夫妻，家境贫寒，常年靠吃青菜度日。