怎么把黑巧克力化开?

怎么把黑巧克力化开?

用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧 克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度 高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克 力切得很碎，融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。

放温水中

加热

巧克力加热到一定温度就会融化啊！很简单的。只要放在某个容器里在火上加热就好了嘛！

隔水炖化即可。
微波炉不好掌握，微波也不均匀。

含在嘴里。。。。。。。。就化开了
只要温度超过26.7度就会开始自然融化

小碗放巧克力（切碎）
小碗放入大碗中，大碗里放入热水。搅拌小碗里的巧克力。就化了。