中易网

洛阳的朋友谁知道洛阳有什么特殊的饮食习惯?

答案:1  悬赏:20  
解决时间 2021-10-16 21:49
洛阳的朋友谁知道洛阳有什么特殊的饮食习惯?
最佳答案
洛阳的饮食历史悠久,品种繁多。既有出自宫廷、有“金枝玉叶”之称的洛阳燕菜,也有在民间广受欢迎的鲤鱼跃龙门,既有历史长达1900多年的长寿鱼,也有近年才兴起的张记烧鸡。洛阳人喜爱喝汤,洛阳饮食的一个显著特点就是汤水多,各色各样的汤成为洛阳街头最平常的风味小吃,如不翻汤、胡辣汤、牛肉汤等。 洛阳的餐饮中,最具特色的当属洛阳水席。从菜肴搭配,到上菜次序,都有特殊而严格的规定。人们在大饱口福的同时,也大饱了眼福。 洛阳燕菜 是洛阳独具风格的风味菜。相传,武则天居洛阳时,东关一块菜地里,长出一个几十斤的大萝卜,菜农认为是神奇之物,献给女皇武则天,御厨师把它切成丝、拌粉清蒸,配以鲜味汤汁,女皇吃后,其味异常鲜美,大有燕窝风味,赞不绝口,赐名"燕菜"。后传入民间,日久天长,大家都叫做"洛阳燕菜",流传至今。1973年10月,周恩来总理陪加拿大总理特鲁多来洛阳参观,著名厨师王长生、李大雄精心制作燕菜,招待二位总理。总理一连要了两道,食后同声称赞。因菜中雕有牡丹花,故周总理风趣地称为"牡丹燕菜"。从此,洛阳的"牡丹燕菜"誉满中外。 鲤鱼跃龙门 鲤鱼为黄河名鱼,自古就有"洛鲤伊鲂,贵似牛羊"之说。肉嫩味美,营养丰富,闻名中外。鲤鱼跳龙门,造型优美,寓意吉祥。只见烹制好的鲤鱼,昂首盘中,栩栩如生,仿佛欲跃而起。加之有青山衬托、状如门阙,颇富山野情趣。食之味美无穷。 清蒸鲂鱼 鲂鱼产于伊水,故有"伊鲂"之说。以其制作简单,香淡味纯而闻名。汉唐时期常以此鱼招待贵宾。相传,唐代大诗人白居易和"九老会"的诗人们,在饮酒赋诗时,常食此鱼。长寿鱼 是具有药用价值的一道菜。其特点是味鲜,甜咸酸三味俱全,已有1900多年的历史。相传,东汉光武帝刘秀一年春天外出游猎,过邙山,来到黄河之滨。故地重游,神气清爽。突然一条赤色鲤鱼,跃出水面,在阳光下,金光耀眼。刘秀大喜,遂命人捉回宫去,御厨别出新裁,与枸杞子同烧,名曰长寿鱼。刘秀食后,顿觉精神倍加,疲倦消失,常食之,身体却健康起来。尔后,传入民间,成为洛阳的一道名菜。
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
浠水县城新华正街店面租金,转让费一般是多少
小腿被玻璃划伤,拆线后应注意什么
荣昌有哪些超市
承德周边有什么好玩的地方!
请问做西米露用椰浆好喝,还是椰粉好喝点呢?
山西忻州在哪里啊
哪位懂沙发茶几搭配技巧?
气动螺丝刀规格有哪些
智能触摸开关品牌有哪些
南京哪里打破伤风疫苗?要绝对正规的! 在线等!
抚顺有几家国家旅游局特许经营的旅行社
毛呢料的衣服往裤子上粘小毛毛怎么办?
显示器不支持分辨率怎么解决?
孕晚期吃雪糕对胎儿有影响吗
卓越亚马逊中国的总部在哪里?
推荐资讯
六个月宝宝用什么枕头好
手工米粉原料 怎么制作。 速度求解
泰安肥城的安装公司有哪些
喝酒后刚愈合的伤口为什么会变红
普洱杰荣商贸有限公司 主营:服装、化妆品.零
深圳宝安翻身路的网通和铁通营业厅在哪
急求上海吴中路或虹梅路附近短租公寓 价格每
太阳能发电有哪些特点?
六盘水哪个区有钱人多?
墙体霉菌怎样清除?怎样去除墙上的黑毛黑斑?
柿子能泡酒喝吗
请问广州市天河区车陂附近哪里整头发比较好,
手机登qq时,显示手机磁盘不足,清理后重新登
刺客的套装怎么选啊?