童子鸡做法?会做的进!
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-11-15 11:47
- 提问者网友：刺鸟
- 2021-11-15 03:28
童子鸡做法?会做的进!
最佳答案
- 二级知识专家网友：忘川信使
- 2021-11-15 03:52
香酥童子鸡
主料: 童子鸡 800克
调料: 香菜 15克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 料酒 15克 老抽 10克 花椒粉 5克 甜面酱 20克 辣酱油 20克 白砂糖 3克 盐 4克 味精 2克 香油 2克 植物油 120克 各适量
制作方法
1. 将童子鸡洗净;
2. 葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用;
3. 用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时;
4. 洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身;
5. 锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生;
6. 颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出;
7. 待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块;
8. 淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。
制作提示 本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
主料: 童子鸡 800克
调料: 香菜 15克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 料酒 15克 老抽 10克 花椒粉 5克 甜面酱 20克 辣酱油 20克 白砂糖 3克 盐 4克 味精 2克 香油 2克 植物油 120克 各适量
制作方法
1. 将童子鸡洗净;
2. 葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用;
3. 用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时;
4. 洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身;
5. 锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生;
6. 颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出;
7. 待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块;
8. 淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。
制作提示 本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
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