生滚泥鳅粥的做法，生滚泥鳅粥怎么做

原料：泥鳅250克，粳米100克，葱末、姜末、料酒、精盐、味精、胡椒粉各少许，熟油少量，清水适量；做法： 1.将泥鳅用热水洗去外表粘液，剖腹去内脏，冲洗干净。粳米淘洗干净。2.取锅放入适量清水、泥鳅，加入料酒、姜末、葱末、精盐，煮至熟烂，捞出鳅鱼，拆下鱼肉，鱼汤待用。3.取锅放入清水、粳米，煮沸后加入鳅鱼汤，再用小火熬煮至粥成，然后加入鳅鱼、油，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即成。

主料：粳米100克,泥鳅150克 辅料：金华火腿15克, 调料：大葱3克,姜2克,料酒10克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克

1. 将泥鳅宰杀，去内脏，加葱末、姜末、料酒、盐、火腿（切末）末，同入 蒸锅蒸至熟烂，拣去鱼骨、鱼刺和鱼头。 2. 粳米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分，放入锅中，加入约1000毫升冷 水，用旺火烧沸后，搅拌数次，然后改用小火慢煮。 3. 粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀，续煮至粥熟，即可盛起食用。