有什么办法可以让煮出的绿豆粥颜色鲜艳，而不会发黑呢？

有什么办法可以让煮出的绿豆粥颜色鲜艳，而不会发黑呢？

烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。在此，罗列了几种熬制绿 豆汤的方法，不妨试试。

方法一
将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以 没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已 酥烂，汤色碧绿时即可。

方法二
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足 量的凉水，旺火煮40分钟。

方法三
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

方法五
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱 的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
快煮绿豆汤法
通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺 火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。
快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法如下：
首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入 绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇 去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。 用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。
提醒：因绿豆性寒，故脾胃虚弱的老年人要慎食