清炖豆腐炖鱼的做法

做法1.

用料

罗非鱼 500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽

做法

1.罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。

2.放入豆腐，稍煎。

3.倒入清水适量。

4.加入老抽少许。

5.加入盐。

6.放入八角。

7.放入葱段。

8.加入白糖。

9.加入辣椒。

10.倒入花雕酒。

11.炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。

做法2.

主料：草鱼、北豆腐

辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

调料：花雕酒豆腐炖鱼

做法：

1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。

2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

4、放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

5、加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。

这个在好豆食谱上有很多做法都可以参考啊

主料      

鲤鱼500克左右   豆腐200克   

辅料       

香葱2棵   大蒜3瓣   

酱油2小匙   盐   

料酒1/2大匙      

豆腐炖鱼的做法步骤1. 鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐切小块2. 葱蒜切碎3. 锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时，加入蒜末4. 加一小勺姜蓉,料酒,老抽5. 加大约2小碗水，6. 把豆腐均匀的放入汤中
加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁

鲫鱼汤做过吧，再放些豆条，吃时放些糊椒。