空心面是怎么制作出来的

空心面是怎么制作出来的

空心面200克 水发香菇200克 胡萝卜1/4根 油菜2棵 香菇,胡萝卜洗净切片，油菜洗净放入盘中备用。 锅中倒入水用大火烧温，放入空心面，煮开后改用中火煮并加盐，煮20分钟至九成熟时，捞出沥干水。 抄锅内倒油烧热，放入空心面和盐、味精翻抄2分钟出锅装盘即可。 霓裳有泪 2008-05-19 00:05 检举

绥阳空心面纤细如发，却中间的孔，贯通上下，入锅久煮，不烂，绵软有劲。 　　制作时用上等细面加上适量油、盐拌和后，揉成细条，两头穿小棍，使油盐充分渗透后，挂高架上，用双手慢慢下拉，拉到一定程度面条便形成空心，再让其自然下坠，晒干只取中间空间部分，即为空心面。制法全靠人工操作的技巧。