做带鱼时带鱼身上的鳞需要刮去吗
答案:6 悬赏:20
解决时间 2021-10-28 09:34
- 提问者网友:嘚啵嘚啵
- 2021-10-27 09:38
做带鱼时带鱼身上的鳞需要刮去吗
最佳答案
- 二级知识专家网友:未来江山和你
- 2021-10-27 11:15
那个所谓的银色的带鱼的鱼鳞是美味。有了这个,带鱼更鲜美,当然是新鲜带鱼才行。相信我,我在海岛长大。
全部回答
- 1楼网友:玩家
- 2021-10-27 15:24
要,嘌呤摄如过多容易痛风
- 2楼网友:北城痞子
- 2021-10-27 14:11
必须刮去,不然很腥的
- 3楼网友:天凉才是好个秋
- 2021-10-27 13:28
多数人认为带鱼体表的银鳞有腥味儿,初步加工时都要将银鳞去除干净。 其实所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质: 一、不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,使头发乌黑光亮,是难得的美容秀发产品。 二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率,能使大脑延缓衰老,被誉为能使人返老还童的魔力食品。 三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂,对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。 综上所述,带鱼的银鳞的确是个宝。银鳞怕热,在75℃的水中便会溶化,因此清洗带鱼时水温不可过高,也不要对鱼体表面进行过度的刮拭,以防银脂流失。 烹调最好采用清蒸、水煮或炖熬的方法,吃时连汤汁一起食用。如需煎炸,最好进行着衣处理,挂糊最宜,拍粉也可,但切忌清炸,否则其银脂会损失殆尽。 带鱼为高脂鱼类,肉肥嫩细腻而味道鲜美。带鱼鳞的丰富油脂中,含有多种不饱和脂肪酸;处敷患处有止血作用。据报道从带鱼鳞中提制6—硫代鸟嘌呤(6—TG),可用于急性的白血病治疗,亦可治胃癌、淋巴肿癌、绒癌等症。
- 4楼网友:怙棘
- 2021-10-27 13:07
怕腥就刮,不怕就一起吃
- 5楼网友:撞了怀
- 2021-10-27 11:44
这个鱼鳞确实是好东西。当好多人不喜欢它。。吃的时候看外边有点恶心,可以少留点。。完全看个人喜欢。也没必要刻意留。。毕竟也不是人人都要补的。。。。
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