6寸草莓蛋糕的做法，6寸草莓蛋糕怎么做好吃，6

6寸草莓蛋糕的做法，6寸草莓蛋糕怎么做好吃，6

食材用料

低粉45克

草莓粉5克

鸡蛋3个相克食物

白砂糖35克相克食物

牛奶30克相克食物

玉米油20克

盐1克

白醋适量相克食物

6寸草莓戚风蛋糕的做法

1.将3个鸡蛋的蛋白蛋黄分开，分别放在无油水的两个盆里。白砂糖准备好。低粉和草莓粉混合。

2.蛋黄加15克糖打至颜色变浅后，加入油，水，盐，混合均匀。

3.筛入低粉和草莓粉，并搅拌均匀，放一旁待用。

4.蛋白里加入两滴白醋，用打蛋器打一会儿。蛋白呈鱼眼状时，（20克白糖）加入1/3白糖；蛋白泡细腻到不成型时，加入1/3白糖；蛋白有清晰纹路时加入剩下白糖。将蛋白打发至干性发泡时停止。即提起打蛋器可以看到不弯而短小的三角。

5.先将烤箱预热130度。取1/3蛋白糊放入面糊快速翻拌后，再倒回蛋白糊的盆中快速翻拌。将混合的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模，大力震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱。130度40分钟。

6.烤好后立刻倒扣在烤架上，冷却半小时脱模。如果不好脱模，可以先用长勺柄沿着模具边缘划一圈。
用手机看这道菜做法
小贴士
1、翻拌前一定要把烤箱预热好。
2、烘烤时，不能打开箱门，不然蛋糕会因为气压塌陷。
3、翻拌手法一定要快。

用料 草莓泥 150克 草莓 9个 淡奶油 250克 细砂糖 30克 吉利丁片 2 牛奶 50 6寸草莓慕斯蛋糕的做法 草莓打泥 吉利丁片剪小块加纯净水泡软 切好蛋糕胚，我是一个8寸切了4片做一个6寸底一个8寸底 泡软的吉利丁片沥干水加入50克牛奶中 烧开一壶水，利用热水蒸汽融化吉利丁片牛奶混合液 全部融化后倒入草莓泥混合均匀 淡奶油打发至有纹理可流动 上下翻拌均匀 放上蛋糕片，摆好切开的草莓，加入三分之一慕斯液，撒上草莓丁 倒入一部分慕斯液盖住草莓丁，震荡一下放上第二片稍小的蛋糕片，按压紧，倒入剩余慕斯液 冷藏4小时以上 模具底部放一个高杯子，用电吹风吹模具外边 脱模