现要好多人买酸奶机自制酸奶，我也买了酸奶机，然后在超市买的纯牛奶

现要好多人买酸奶机自制酸奶，我也买了酸奶机，然后在超市买的纯牛奶

常吃自制酸奶没有坏处。自制酸奶最重要的一点，就是保证乳酸菌的来源要安全，没有杂菌。否则制作过程中会产生不良的味道，或者贮存中有胀气现象。制作过程中，也要时刻重视灭菌：容器最好不要用洗涤灵清洗，用开水烫更好一些；贮存时一定要密封，防止空气中的杂菌进去。
从营养上来说，自制酸奶和市场上卖的酸奶没什么区别，由于没有人为地添加防腐剂、稳定剂、增稠剂等，吃起来反而让人更放心。
1． 酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲 。

2． 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用 。
3． 据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。
4． 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加 。
5． 在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。

扩展资料：
自制酸奶的做法：
牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温。
酸奶机内胆开水充分冲烫消毒。
加入约800~1000ml纯牛奶。
加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀。
放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。
做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。
自制酸奶的注意事项：
如果是冰箱冷藏奶，清先放置温室再加入菌种，否则发酵时间会大幅度延长；牛奶里加几勺白糖，可以使口感更加细腻（根据个人口感而定）；冬天天冷的时候，请在酸奶机内胆外围加热水以增强热传递，减少发酵时间。
参考资料：百度百科-自制酸奶

我不是权威结构，我只是一个普通消费者。我长期自己做酸奶吃，有好几年了。我的经验可以和你分享一下：1、必须现做现吃，做出来的尽量当天吃完，不要放长时间。我一般是晚上睡觉前把材料放进机器，第二天早上就好了。2、如果想酸奶稠一些，就用多些发酵粉。3、酸奶机的内胆不要用金属或者塑胶的，最好是玻璃或陶瓷。4、我是用全玻璃养生壶做酸奶，不用酸奶机，酸奶机只能做酸奶，用途单一，养生壶除了做酸奶，还可以烧水、煮茶、慢炖，功能多，一机多用。
追问：养生壶我有，温度能调到42度左右吗？不行啊！我的酸奶机是不锈钢内胆，酸奶我会做，菌粉没有正规厂家生产的，我基本上都用超市买的酸奶倒一点做引！
追答：我估计你的养生壶是大功率的 ，金属发热盘那种，这种壶很难控制温度的。这种壶做酸奶不行，第一因为温度不好控制，第二因为这个壶有金属和硅胶，很不健康。酸奶是酸性食品，不要接触金属。我用酸奶粉是哈美华生物的，这个是买壶时，商家送的，做出的效果很好，后来送的用完了，就上*宝买，一直在用。
追问：小熊的养生壶，玻璃的，功率可以从600调到100，反正酸奶机我也已经买了，做出来的酸奶很好吃，基本天天做，做之前工具和手都注意清洁卫生，就是不知道不是在无菌厂房环境里做酸奶其它细菌有没有危害
追答：这个我也不知道，我也只是在普通的厨房做的酸奶。