如何制作冰激凌上的蛋卷
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-11 22:13
- 提问者网友：温柔港
- 2021-10-11 06:41
如何制作冰激凌上的蛋卷
最佳答案
- 二级知识专家网友：不如潦草
- 2021-10-11 08:10
原料配:全蛋750克、液体糖250克、低筋面粉300克、专用油 75克、盐1.5克、清水75克、糖纤维1克、蛋糕油20克 制作: 1. 清水与糖纤维提早浸泡充溶解加入步骤2产物搅拌浸泡3水温50°C 2. 全蛋与糖浆、食盐投放打蛋机先用速打匀至起泡再用快速打发 3. 面粉筛加入步骤2产物内搅拌均匀加入蛋糕油 4. 蛋浆打发至标准起发度改用速排气加入专用油搅拌均匀再改用低速排余气体便入烤盘抹平表面入炉烘烤 V烘烤间:18~20钟火200°C火170°C
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