娘惹糕怎么做?
答案:3 悬赏:20
解决时间 2021-03-18 01:53
- 提问者网友:树红树绿
- 2021-03-17 10:02
娘惹糕怎么做?
最佳答案
- 二级知识专家网友:七十二街
- 2021-03-17 10:20
在來米粉 300公克 麵粉 40公克 雞蛋 3顆 清水 120公克 細砂糖 40公克 三花奶水 10公克 模型(20×20公分) 數個 保鮮膜 適量 紅豆 20公克 各色班單香精 各約5毫升 橙汁 適量 椰奶 適量 [制作流程](1)將紅豆加水熬煮至紅豆熟軟,瀝乾水份備用。 (2)將材料配方拌勻後燒開,加入煮好的紅豆拌勻,就是紅豆口味的娘惹糕。在模型底部鋪上保鮮膜,將紅豆娘惹糕原料放入模型,鋪平後放到冰箱中,涼後切塊即可食用。 (3)將一份材料配方拌勻後燒開,分成3等份,1份不加入香精,就是原味娘惹糕原料。1份加入紅色香精,另1份加入綠色香精,分別用打蛋器打勻,讓香精不會沉澱。在模型底部鋪上保鮮膜,將紅色娘惹糕原料放入鋪平,等到凝固後再放入原味娘惹糕原料,再等凝固後,即可放入綠色娘惹糕原料,放入冰箱中冰涼後,即可切塊食用。 (4)若將一份原味娘惹糕材料添加不同的調味原料如橙汁、椰奶,即可作出不同口味的娘惹糕。 吃娘惹糕時,如果沾上椰子粉食用,風味更佳。 以上配方為一個20×20公分模型的份量(1份)
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- 1楼网友:刀戟声无边
- 2021-03-17 11:44
把木薯粉70克、粘米粉40克、糯米粉30克、糖60克、牛奶210克、斑斓精和椰蓉若干一起混合均匀,然后放入蒸锅蒸熟即可。
- 2楼网友:一袍清酒付
- 2021-03-17 10:50
娘惹糕巴巴娘惹BabaNonya(或称土生华人/侨生)是指十五世纪初期定居在满剌伽(马六甲)、满者伯夷国和室利佛逝国(印尼、新加坡)一带的中国明朝商人与当地马来人通婚生下的子女。男性称为“巴巴”,女性称为“娘惹”,通称为“巴巴娘惹”。此外,娘惹更是一种饮食文化,主要是中国菜与东南亚菜式风味的混合体。因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜,如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音,由香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中,嚼头儿十足。娘惹糕NonyaKuih很美,很甜,像个凝脂的美女,一见就想一口把它咬下去。【材料】椰浆1罐(400㏄)细砂糖300公克树薯粉400公克玉米粉10公克巴兰叶汁3滴水1000㏄制果正方形烤模1盘【做法】(1)将除了巴兰叶汁以外的所有材料全部混合拌匀。(2)将作法(1)分成2份,一半保留原色,另一半则加入巴兰叶汁,成为绿色粉浆。(3)将白色与绿色粉浆交叉分次倒入烤盘,每次倒入1碗份量,约0.4公分厚,每倒一次粉浆便要入蒸徽艏s3分钟左右。(4)最後一次粉浆倒入後,蒸约5分钟,之後移出冷却後入冰箱冷藏,冰凉後即可切块食用,沾椰子粉食用风味更佳。
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