咸鸭蛋它的营养成分是什么？

咸鸭蛋它的营养成分是什么？

咸鸭蛋是经过腌制的鸭蛋。咸鸭蛋的腌 制方法有两种：一种是用食盐溶于清水中， 把鸭蛋放在盐水中浸泡；另一种是将食盐开 水化后与黄泥拌成糊状，将鸭蛋放入其中，1 个月后可煮食。品质优良的咸鸭蛋具有“鲜、 细、松、沙、油、香”六大特点，煮后切幵断 面，黄白分明，蛋白质地细嫩，蛋黄细沙，呈 橙黄或朱红色起油，周围有露状油珠，中间 无硬心，味道鲜美。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需 的各种氨基酸和钙、磷、铁等各种矿物质。 而且，咸鸭蛋中含钙量很高，约为鲜鸡蛋的 10倍。