如何管理饮食店

如何管理饮食店

学习<<管理学>>相关的理论知识,以作为实践的基础,多和员工沟通,以便管理。
饮食店管理包括：
一、存货管理
注意保证库存量，既不至于客户点菜时急忙采购，又不至于原料时间放长了不新鲜或过期。

二、应收账款管理
餐饮店大客户一般都会签单。及时催收货款，又保证客源，相当重要。

三、卫生管理
餐饮业，最重要的就是饮食卫生。
餐饮场所要及时清理，保持清洁卫生
将相关许可证挂在正墙显眼位置
注重员工的培训。对员工着装、头发、上菜程序等尽量标准化。如有的员工留着长长的黑指甲，送菜时，将手伸到盘里，实在让人恶心。
四、服务管理
员工服务态度很重要。以客户为上帝，急客户所急，除了菜肴的美味外，帮助解决客户其他方面的小问题，客户就愿意过来了。