雀巢的果冻粉怎么用?
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-04-18 05:08
- 提问者网友:几叶到寒
- 2021-04-17 16:03
雀巢的果冻粉怎么用?
最佳答案
- 二级知识专家网友:未来江山和你
- 2021-04-17 17:38
明胶和琼脂都是做果冻的原料之一,与雀巢的果冻粉一样,单独选择一种加水制作就可以了,不用混合。还有一种可以加工果冻就是吉利丁片。 1.琼脂做果冻时,和水的比例是1:100,琼脂本身没有味道,因此需要添加糖,以及各种果汁或香精、色素等。做出来的果冻并不象商店里买来的那样有弹性,而是略有点“脆”。 2.白明胶粉,植物提取物。白明胶粉做果冻,稀释的比例在1:60左右。 做法:将5g白明胶粉融解于100ml80度热水,加糖20g,再加入果汁或任何你想要加入的如牛奶、咖啡、果珍、酸奶等等150-200ml,晾凉后放入模~置冰箱内至凝固即可。 3.果冻粉 果冻粉不用说是做果冻用的了,其实果冻粉就是明胶+糖+各种色素或添加物做成的,因为果冻粉售价要比明胶便宜,用果冻粉做果冻时,稀释比例为1:15,或1:20左右。 4.吉利丁片这个大部分时候是用来做幕斯蛋糕的,但是也可以做果冻。稀释比例在1:40左右。和白明胶不同的是,吉利丁片做的果冻,放置室温下,比如现在这个温度,是会化掉的,大概是因为熔点低吧。还有就是吉利丁片的价格比较贵!
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