油脂起酥性作用原理是什么?
答案:2 悬赏:80
解决时间 2021-03-29 18:05
- 提问者网友：鼻尖触碰
- 2021-03-29 02:16
油脂起酥性作用原理是什么?
最佳答案
- 二级知识专家网友：長槍戰八方
- 2021-03-29 03:35
油脂在面团中可以组织面筋的形成，使食品组织比较松散，口感酥松，油脂的这种特性称为其苏醒，即油脂起酥原理
全部回答
- 1楼网友：慢性怪人
- 2021-03-29 04:09
油脂在面团中可以组织面筋的形成，使食品组织比较松散，口感酥松，油脂的这种特性称为其苏醒，即油脂起酥原理
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