求包包子的发面方法~！ 面:酵母:水的比例~！

求包包子的发面方法~！ 面:酵母:水的比例~！

100克面粉:1-2克酵母:温水（约30度）50克。
先将酵母放温水溶解、酵化（约5分钟），再倒入面粉揉成光滑、不沾手和盆，盖上盖放置1-2小时左右（天热要快点，天凉要慢点，面发好了有弹性，是面团的1-2倍以上即可制作，冷水上笼蒸15分钟，馒头、花卷10-12分钟，时间到了关火，待稍微降温后揭盖，揭早了会变形），我经常做。
水的比例是相对的，可适当调整，馒头干点、包子和饺子皮次之、花卷适中、油条稍微软点；酵母多一点点没关系，对身体不会有影响。

250克低筋面粉用5克酵母，新童鞋可以将酵母和面粉先混合在一起，再用温水120克和好面团，用保鲜膜封好盆，大概30分钟就发好了，可以用刀切开看里面是蜂窝状就好了，在醒面的时间里可以开始做馅料，包好后要冷水上屉大火烧开后12分钟就好了。如果热水上屉的话在你擀面的时候又把面擀死了没有醒的时间包子就发不起来。

二斤面，半袋酵母、用温水把面和比饺子面软一点即可。

我暂时保留我的看法！