怎么用辣酱做辣白菜

怎么用辣酱做辣白菜

原料：白菜、姜、蒜、苹果、梨、辣椒面、盐、味精等。
　　1、将整颗白菜剥去外层叶子，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天，然后挤掉水分。
　　2、苹果、梨用1/3或者一半即，将姜，蒜，苹果，梨剁成末儿。
　　3、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀，辣椒面的量看自己喜欢辣的程度加。
　　4、把姜，蒜，苹果，梨末儿倒入辣椒面中,搅拌匀。
　　5、腌菜时从最内层开始，把调好的辣椒糊糊均匀的抹在白菜上，里外都抹。
　　6、整棵都抹好后，装入一个带盖的容器，容器一定要洗净，不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住容器口也可以。
　　7、3—5天辣白菜就腌好了。

我暂时保留我的看法！

把白菜用水洗净，彻底凉干，然后浸入辣酱中泡一段时间就可以了

朝鲜族辣白菜
【原料配方】
大白菜50千克。
盐250克。
生姜50克。
大蒜1千克。
白梨500克。
辣椒面250克。
香菜籽。
白糖。
味精适量
【制作方法】
1.选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。
2.烧盐开水，晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止) 腌3～4天，将白菜取出，再用清水洗两遍，控干水。
3.先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀, 梨削皮，横切成大片，备用。
4.把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，整齐地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。
5.将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，味调淡些，3天之后倒入坛中，使水的高度为20厘米左右。
放地窑里，20天左右即可食用 。

先将白菜洗静最后最好用凉开水洗一次.白菜对破四开然后一层一层打开将辣酱抹上掩制。第二天可吃