淘黑米的时候水变成黑色的了，会不会是买到了假的黑米啊？

淘黑米的时候水变成黑色的了，会不会是买到了假的黑米啊？

黑米褪色未必是染过色的假黑米，黑米中存在一种叫花青素的色素，溶出后会将水染色，但这种花青素遇酸即变成红色。因此，辨别真假黑米中国黑米交易网其实有个简单有效的方法，就是泡醋：如果浸泡黑米的白醋变成玫瑰红色，那么黑米就是真的;而如果变黑或者不变色，那么就是假黑米。还可通过黑米色泽辨别，天然黑米表皮层带有光泽，染色黑米则没有光泽;天然黑米的米心应为乳白色，而染色黑米的米心则是透明的，甚至还有些会被颜料染色。

有点轻微的掉色是没有关系的。