木耳炒鸡蛋可以放料酒吗？
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-10-08 12:12
- 提问者网友：绫月
- 2021-10-07 16:08
木耳炒鸡蛋可以放料酒吗？
最佳答案
- 二级知识专家网友：玩家
- 2021-10-07 17:02
木须肉 做法1
黑木耳3两、瘦肉2两、鸡蛋2个、黄瓜一段或菠菜一小把；食用油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉等调料适量；葱、姜、蒜末儿适量。
制作过程：
1.先把黑木耳用水泡发择洗干净，撕成小块，黄瓜切片
2.瘦肉切成薄片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿
3.鸡蛋磕入碗中，打散
4.炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出；再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。
1. 将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中，待凉后横切成半，再切成长条，鸡蛋打散备用；竹
不同做法木须肉图片(19张)
笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末。
2. 炒锅入油烧热，下肉丝炒至变色，先盛起。
3. 余油留锅爆香葱花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒，随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜，翻炒均匀后加盐调味，待笋丝稍软，即可盛盘供食。
制作方法三
菜谱配料：
制作方法(5张)
黑木耳3两、瘦肉2两、鸡蛋2个、黄瓜一段或菠菜一小把；食用油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉等调料适量；葱、姜、蒜末儿适量。
制作过程：
1.先把黑木耳用水泡发择洗干净，撕成小块，黄瓜切片
2.瘦肉切成薄片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿
3.鸡蛋磕入碗中，打散
4.炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出；再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。
制作方法四
材料：鸡蛋（4只）、瘦肉（100克）、冬笋（50克）、鲜黑木耳（50克）、红萝卜（50克）、葱（1根）
调料：油（5汤匙）、盐（1汤匙）、料酒（1/2汤匙）、白胡椒粉（1/5汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）
烹制工艺：
1.洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝；瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。
2.鸡蛋打入大碗内，加入1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。
3.旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起。
4.续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。
5.加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。
6.倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。
制作方法五
主料：
木耳适量 猪腿肉100克
木须肉
鸡蛋2只 蒜头1粒[1]
制作步骤：
1.木耳温水泡20分钟后切细条，猪腿肉切片酱油盐生粉腌好，鸡蛋打散，蒜头剥好。
2.热油锅，下鸡蛋，全熟之前起锅。
3.再热油锅，下蒜头，放猪腿肉，炒至七成熟放木耳，若太干放少许水。
4.下适量酱油，下鸡蛋，继续炒，材料全熟[2]后打湿芡，上碟。可撒些青红椒丝调色。
制作方法六
原料：鸡蛋、青瓜、黑木耳、黄花菜、猪肉
制作： 1.黄花菜和木耳用温水泡发，黄花菜切掉根，木耳撕成小块备用，青瓜切薄片
2.猪肉切成丝（我偷懒，切了片），用生粉，油，盐，糖，生抽腌上
3.鸡蛋炒好备用
4.放少许油，放姜末葱丝炒一下，猪肉丝翻炒至变色盛起备用
5.放油，加黄花菜木耳炒，炒软后加入青瓜片、肉丝，鸡蛋接着炒，加料酒、酱油、盐，再炒一会出锅[3]
制作方法七
原料：
肉丝、木耳、冬笋、鸡蛋、黄瓜、金针菇。
做法：
1.将肉丝用少许料酒和生粉拌一下，木耳切小块,黄瓜切丝，冬笋切成丝，金针菇去根洗净。
2.将肉丝，黄瓜丝，笋丝,木耳和金针菇加一勺盐飞水后沥干。
3.鸡蛋加盐打散，锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。
4.锅中再放少许油，放姜末葱丝炒一下，再倒入飞水过的肉丝，黄瓜丝，笋丝，木耳和金针菇翻炒1分钟后倒入鸡蛋,加盐翻炒几下。
5.最后淋点香油即可出锅。很多人没听过木须肉，但这道菜在南京的饭店到处可见。
编辑本段食谱营养
木耳（水发）：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治
做法2 1. 将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中，待凉后横切成半，再切成长条，鸡蛋打散备用；竹
不同做法木须肉图片(19张)笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末。 2. 炒锅入油烧热，下肉丝炒至变色，先盛起。 3. 余油留锅爆香葱花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒，随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜，翻炒均匀后加盐调味，待笋丝稍软，即可盛盘。
黑木耳3两、瘦肉2两、鸡蛋2个、黄瓜一段或菠菜一小把；食用油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉等调料适量；葱、姜、蒜末儿适量。
制作过程：
1.先把黑木耳用水泡发择洗干净，撕成小块，黄瓜切片
2.瘦肉切成薄片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿
3.鸡蛋磕入碗中，打散
4.炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出；再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。
1. 将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中，待凉后横切成半，再切成长条，鸡蛋打散备用；竹
不同做法木须肉图片(19张)
笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末。
2. 炒锅入油烧热，下肉丝炒至变色，先盛起。
3. 余油留锅爆香葱花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒，随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜，翻炒均匀后加盐调味，待笋丝稍软，即可盛盘供食。
制作方法三
菜谱配料：
制作方法(5张)
黑木耳3两、瘦肉2两、鸡蛋2个、黄瓜一段或菠菜一小把；食用油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉等调料适量；葱、姜、蒜末儿适量。
制作过程：
1.先把黑木耳用水泡发择洗干净，撕成小块，黄瓜切片
2.瘦肉切成薄片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿
3.鸡蛋磕入碗中，打散
4.炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出；再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。
制作方法四
材料：鸡蛋（4只）、瘦肉（100克）、冬笋（50克）、鲜黑木耳（50克）、红萝卜（50克）、葱（1根）
调料：油（5汤匙）、盐（1汤匙）、料酒（1/2汤匙）、白胡椒粉（1/5汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）
烹制工艺：
1.洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝；瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。
2.鸡蛋打入大碗内，加入1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。
3.旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起。
4.续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。
5.加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。
6.倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。
制作方法五
主料：
木耳适量 猪腿肉100克
木须肉
鸡蛋2只 蒜头1粒[1]
制作步骤：
1.木耳温水泡20分钟后切细条，猪腿肉切片酱油盐生粉腌好，鸡蛋打散，蒜头剥好。
2.热油锅，下鸡蛋，全熟之前起锅。
3.再热油锅，下蒜头，放猪腿肉，炒至七成熟放木耳，若太干放少许水。
4.下适量酱油，下鸡蛋，继续炒，材料全熟[2]后打湿芡，上碟。可撒些青红椒丝调色。
制作方法六
原料：鸡蛋、青瓜、黑木耳、黄花菜、猪肉
制作： 1.黄花菜和木耳用温水泡发，黄花菜切掉根，木耳撕成小块备用，青瓜切薄片
2.猪肉切成丝（我偷懒，切了片），用生粉，油，盐，糖，生抽腌上
3.鸡蛋炒好备用
4.放少许油，放姜末葱丝炒一下，猪肉丝翻炒至变色盛起备用
5.放油，加黄花菜木耳炒，炒软后加入青瓜片、肉丝，鸡蛋接着炒，加料酒、酱油、盐，再炒一会出锅[3]
制作方法七
原料：
肉丝、木耳、冬笋、鸡蛋、黄瓜、金针菇。
做法：
1.将肉丝用少许料酒和生粉拌一下，木耳切小块,黄瓜切丝，冬笋切成丝，金针菇去根洗净。
2.将肉丝，黄瓜丝，笋丝,木耳和金针菇加一勺盐飞水后沥干。
3.鸡蛋加盐打散，锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。
4.锅中再放少许油，放姜末葱丝炒一下，再倒入飞水过的肉丝，黄瓜丝，笋丝，木耳和金针菇翻炒1分钟后倒入鸡蛋,加盐翻炒几下。
5.最后淋点香油即可出锅。很多人没听过木须肉，但这道菜在南京的饭店到处可见。
编辑本段食谱营养
木耳（水发）：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治
做法2 1. 将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中，待凉后横切成半，再切成长条，鸡蛋打散备用；竹
不同做法木须肉图片(19张)笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末。 2. 炒锅入油烧热，下肉丝炒至变色，先盛起。 3. 余油留锅爆香葱花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒，随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜，翻炒均匀后加盐调味，待笋丝稍软，即可盛盘。
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