求几款泥鳅的做法

求几款泥鳅的做法

泥鳅有肠子。得把肚子打开！取出肠子。
口味：麻辣味
巫山胖泥鳅的制作材料：
主料：大泥鳅500克,青笋250克


巫山胖泥鳅的特色：
粑软细嫩，麻辣鲜香，味浓味厚。
教您巫山胖泥鳅怎么做，如何做巫山胖泥鳅才好吃
制作流程：将泥鳅宰杀后，飞水待用；另起锅下油炒麻辣泡椒味汁，下汤放入泥鳅，再入高压锅内压制3分钟出锅，加入氽水后的青笋，吃味装盘即成。
菜系及功效：卤酱菜
口味：辣味 工艺：炸
酱泥鳅的制作材料：
主料：泥鳅1000克
调料：白砂糖50克,酱油100克,大葱100克,姜20克,辣椒粉50克,味精3克,大豆油100克
教您酱泥鳅怎么做，如何做酱泥鳅才好吃
1.将活泥鳅放在大臼里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。

2.吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。

3.把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。

4.把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后取出,放晾,即可食用。

菜系及功效：关节炎食谱
口味：咸甜味 工艺：煮
木瓜煮泥鳅的制作材料：
主料：泥鳅300克
辅料：木瓜30克
调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,鸡油3克,胡椒粉3克
教您木瓜煮泥鳅怎么做，如何做木瓜煮泥鳅才好吃
1. 将木瓜洗净后切成薄片；
2. 泥鳅先置于稀释盐水中，除去肠中杂物，再宰杀，去肠杂；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 将木瓜片、泥鳅、料酒、姜片及葱段一同置于炖锅内；
5. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮25分钟；
6. 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。
菜系及功效：防癌抗癌食谱
口味：原本味 工艺：其他
泥鳅粉的制作材料：
主料：泥鳅2000克
教您泥鳅粉怎么做，如何做泥鳅粉才好吃
1.把活泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物；
2.把泥鳅放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。

小帖士-健康提示：
1. 温中益气，解毒。适用于肝炎、癌症。
2. 泥鳅能补中气、祛湿邪，不仅是美味的上佳食品，还是药用价值颇高的食疗药物，其滑粘液有较强的解毒消肿功效。近年来临床研究证实，泥鳅对甲型肝炎病人康复期疗效较好，并有防治癌瘤的作用。
菜系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
泥鳅汤的制作材料：
主料：泥鳅200克
辅料：木耳(水发)10克,春笋50克
调料：黄酒5克,盐1克,大葱3克,姜3克
教您泥鳅汤怎么做，如何做泥鳅汤才好吃
1. 用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。
2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。

小帖士-健康提示：
1. 泥鳅肉质细嫩、营养极高，其肉含有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素，性味甘平，具有温中益气、祛风利湿、解毒、收痔、壮阳、利尿等多种作用。
2. 常用于营养不良性水肿，湿热黄疸，急、慢性肝炎，肾阳虚弱所致的痿、早泄，以及小儿营养不良，痔疮等症。
菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱
口味：原本味 工艺：原炖
泥鳅炖豆腐的制作材料：
主料：泥鳅500克,豆腐(北)250克
调料：盐3克


教您泥鳅炖豆腐怎么做，如何做泥鳅炖豆腐才好吃
1.把泥鳅去鳃及内脏，洗净；豆腐切块。
2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。

小帖士-健康提示：
本菜肴功能健脾化湿，故适宜于急性肝炎患者服食。
菜系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
生姜泥鳅汤的制作材料：
主料：泥鳅250克
辅料：姜5克
调料：植物油10克,盐3克,白酒5克
教您生姜泥鳅汤怎么做，如何做生姜泥鳅汤才好吃
1. 将泥鳅放在水中，滴少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。
2. 把鱼切好洗净，下油锅煎至呈金黄色；用适量清水和酒，以慢火蒸煮，至汤呈现奶白色，加入盐、白酒调味即成。


小帖士-健康提示：
此汤具有强精滋补的功效。
菜系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱
口味：本味咸鲜 工艺：煮
泥鳅汤的制作材料：
主料：泥鳅250克
调料：味精2克,盐3克,植物油15克
泥鳅汤的特色：
汤汁鲜香，肉质嫩软。
教您泥鳅汤怎么做，如何做泥鳅汤才好吃
1.先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色；加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。


小帖士-健康提示：
1.本菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、A、B1、B2、烟酸等，清热除烦，帮助消化。
2.泥鳅 有“水中人参”之称，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1和B2以及钙、磷、铁等物质，滋阴清热，祛湿解毒，但泥鳅过食易致腹胀，腹痛。
菜系及功效：补气食谱 胃调养食谱 补阳食谱
口味：酸辣味 工艺：炒
鲜椒泥鳅的制作材料：
主料：泥鳅350克
辅料：酸白菜100克,辣椒(红,尖,干)30克
调料：盐4克,味精2克,胡椒2克,猪油（炼制）25克,姜5克,大蒜（白皮）5克
教您鲜椒泥鳅怎么做，如何做鲜椒泥鳅才好吃
1. 泥鳅剖杀去头洗净；
2. 鲜尖红椒洗净切段；
3. 酸菜切条；
4. 锅内放入猪油烧热，入姜末、蒜米炒香，再放酸菜略炒，然后加入鲜汤、泥鳅、盐、味精、胡椒，用小火煮至泥鳅软熟，起锅装盘；
5. 净锅放入猪油烧热，下尖红椒段炒出香味，一并铲入盘中即成。

鲜椒泥鳅的制作要诀：
泥鳅煮几分钟即成，久煮易烂。
菜系及功效：肝调养食谱 脾调养食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
泥鳅瘦肉汤的制作材料：
主料：泥鳅250克
辅料：黑豆60克,猪肉(瘦)100克
调料：盐5克
教您泥鳅瘦肉汤怎么做，如何做泥鳅瘦肉汤才好吃
1. 除去泥鳅内脏并洗干净；
2. 猪肉洗净后切碎；
3. 泥鳅、猪肉与黑豆一同放入锅中，再加入适量清水；
4. 以小火煮至熟透，撒入适量盐即成。


泥鳅瘦肉汤的制作要诀：
1. 冰冻泥鳅前，将活泥鳅冲洗后放进有水的塑胶袋中，放入冰箱冷冻;
2. 要烹制时，再将泥鳅取出，放进冷水中，这样制出的泥鳅味道鲜美，十分可口。

小帖士-健康提示：
1. 健脾利水、祛淤通络，肝癌患者可作为辅助治疗作用；
2. 可健脾利水、祛淤通络；
3. 泥鳅含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类；
4. 黑豆有防癌作用，两者相配，对肝癌病人具有良好的食疗作用。

小帖士-食物相克：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
菜系及功效：肝调养食谱 脾调养食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
泥鳅瘦肉汤的制作材料：
主料：泥鳅250克
辅料：黑豆60克,猪肉(瘦)100克
调料：盐5克
教您泥鳅瘦肉汤怎么做，如何做泥鳅瘦肉汤才好吃
1. 除去泥鳅内脏并洗干净；
2. 猪肉洗净后切碎；
3. 泥鳅、猪肉与黑豆一同放入锅中，再加入适量清水；
4. 以小火煮至熟透，撒入适量盐即成。


泥鳅瘦肉汤的制作要诀：
1. 冰冻泥鳅前，将活泥鳅冲洗后放进有水的塑胶袋中，放入冰箱冷冻;
2. 要烹制时，再将泥鳅取出，放进冷水中，这样制出的泥鳅味道鲜美，十分可口。

小帖士-健康提示：
1. 健脾利水、祛淤通络，肝癌患者可作为辅助治疗作用；
2. 可健脾利水、祛淤通络；
3. 泥鳅含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类；
4. 黑豆有防癌作用，两者相配，对肝癌病人具有良好的食疗作用。

小帖士-食物相克：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。