那位高人有做兔子肉好吃的配方啊，家里好多兔子不会做

兔肉薏米煲、桂圆兔腿枸杞汤、辣椒炒兔丝、宫廷兔肉、青豆烧兔肉、手撕兔肉。

兔肉洗净，空锅置大火上，热锅冷油下姜片，蒜末，八角（能吃辣酌量加辣椒），见烟起，下兔肉煸香，半勺生抽翻炒几下，锅沿晃入半碗黄酒或白酒，见兔肉略变色出油，加满勺蚕豆酱（黑色那种）翻炒几下，均匀上色，倒入两三碗冷水，齐平兔肉即可，上盖，改中小火，等二十至三十分钟汤汁收干（怕糊就十分钟左右掀盖看看，或改小火晃动锅体，避免粘锅），调大火，撒点胡椒粉（或香葱末），颠锅几下关火装盘。佐料不需要多，照样红亮酱香，兔肉要切中大块，缩。纯手打出售私房菜，望采纳！

用料

主料兔肉适量

辅料洋葱半个尖椒2个

调料色拉油适量食盐1茶匙八角1个花椒10颗干辣椒10个料酒2汤勺生抽1汤匙白糖1茶匙

小炒香辣兔肉的做法

1.冷冻兔腿，退冰备用

2.化冰后的兔腿剔骨切丁

小炒香辣兔肉cu.jpg

3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥

4.锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥

小炒香辣兔肉yd.jpg

5.继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀

6.加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅

烹饪技巧

1、可以把煸过花椒、八角捞出，怕麻烦的话可以不捞直接入炒菜。

2、此菜是道快手菜，不要过长时间久炒，会影响兔肉的口感。

 用料

主料兔肉1只红椒适量

调料花生油适量食盐适量醋适量鸡粉适量葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量料酒适量老抽适量白糖适量芝麻油适量

红烧兔子肉的做法

1.兔子洗净剁块；

红烧兔子肉

2.兔子肉用水焯一下；

红烧兔子肉

3.热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；

红烧兔子肉

4.然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；

红烧兔子肉

5.接着放料酒、老抽、盐、糖；

红烧兔子肉

6.待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）

红烧兔子肉

7.待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；

红烧兔子肉

8.关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉；9、装盘