怎样腌好肉丝

怎样腌好肉丝

酒店做法：1斤肉丝，盐1钱，糖（提鲜）半钱，小苏打1钱，水2两，搅拌均匀，静置15分钟，再加蛋液半只，搅拌至粘手，加入澄粉一两拌匀即可

肉切好沥干水，放油、盐、酱油、生粉，一点点糖，搅匀，放置十来分钟，肉丝就很美味

青椒炒牛肉丝的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

青椒炒牛肉丝的制作材料：

主料：牛肉300克,青椒200克 调料：油3大匙。 调味料： （1）料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。 （2）葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。 （3）水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。

青椒炒牛肉丝的特色：

成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑

教您青椒炒牛肉丝怎么做，如何做青椒炒牛肉丝才好吃

调味料：

（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。 （2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。 （3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

步骤：

1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。 2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。 3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

藕炒肉丝的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 私家菜

藕炒肉丝的制作材料：

主料：藕,肉丝 调料：蒜,姜,干辣椒,料酒,酱油,盐,鸡精。

教您藕炒肉丝怎么做，如何做藕炒肉丝才好吃

制作：

⒈藕洗净切条，酸切成末，姜切丝，干辣椒切碎

⒉起油锅，下肉丝滑散，翻炒变色

⒊加入姜丝，蒜末，继续翻炒

⒋放料酒，干辣椒碎，藕条，继续翻炒

⒌放酱油，少许水，翻几哈子，盖上锅盖，焖一会儿

⒍放入盐，鸡精，炒至汤干，出锅。

榨菜肉丝汤面的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：原本味    工艺：煮

榨菜肉丝汤面的制作材料：

主料：面条(标准粉)500克,猪里脊肉200克,榨菜100克 辅料：菠菜300克 调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,酱油20克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,香油20克,花生油50克

榨菜肉丝汤面的特色：

此面肉菜鲜嫩，汤清味香。

教您榨菜肉丝汤面怎么做，如何做榨菜肉丝汤面才好吃

1.将菠菜择洗干净；榨菜洗净，切成细丝，备用；将葱、姜去皮洗净，葱取其葱白和姜一并切成末备用。 2.将猪里脊肉洗净，切成约3厘米长的细丝，放入碗内，加入精盐、料酒、姜末、淀粉拌匀，浆好。 3.将炒锅倒入适量花生油，烧至六成热时，放入葱白，待煸炒出香味时，放入肉丝，至炒散变色时，加入酱油，炒匀盛出。 4.将炒锅内倒入余油，烧热后放入榨菜丝，煸炒几下，放入菠菜，炒至深绿色时，倒入肉丝，加入味精、麻油，炒匀出锅。 5.将鸡汤放入锅内，烧沸后加入精盐、味精和麻油，备用，适量肉丝、榨菜、菠菜、加入鸡汤，即可食用。 6.将面条放入沸水锅内，煮熟后捞入几个碗内，面放适量肉丝、榨菜、菠菜、加入鸡汤，即可食用。

榨菜肉丝汤面的制作要诀：

配料中的菠菜宜选取鲜嫩的菠菜，做出的味道会更加鲜美；麻油即为香油。

怀山芹菜炒肉丝的做法详细介绍

菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味    工艺：滑炒

怀山芹菜炒肉丝的制作材料：

主料：芹菜300克 辅料：猪肉(瘦)100克,山药(干)12克,鸡蛋30克,淀粉(玉米)20克 调料：姜5克,大葱10克,盐5克,植物油50克

教您怀山芹菜炒肉丝怎么做，如何做怀山芹菜炒肉丝才好吃

1. 将怀山洗净，蒸熟后切成细丝； 2. 芹菜洗净后切成4厘米长的段； 3. 猪瘦肉洗净后切4厘米长细丝； 4. 姜切成丝，葱切成段； 5. 将鸡蛋、生粉、盐同瘦肉加水拌匀挂浆； 6. 将锅置武火上烧热后加入素油，待油烧至六成热时，加入姜丝、葱段爆香； 7. 随即放入猪瘦肉丝炒匀，加入芹菜、怀山丝翻炒，断生即成。

小帖士-健康提示： 本品具有健脾补血、降低血压之功效，适于高血压病气虚湿阻型患者食用。

小帖士-食物相克： 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。