卷心菜菜心怎么炒

卷心菜菜心怎么炒

1、卷心菜要挑选那些较为紧实的，相对比较重的好些。而且，要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白，那就不怎么好吃。 2、卷心菜洗净后，要用手——撕成小小的片儿来。 3、配料不用多——姜丝，干红辣椒适量即可。 4、油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。 过程：锅烧热后放油，油烧热后放姜丝，辣椒丝爆香（不敢吃太辣的可以将辣椒丝后放）。接着把卷心菜放入急火快炒，要让每片都能均匀沾到油！这时淋少许的醋，翻炒片刻后，放入适量的盐。略一拌炒均匀就可以出锅了！

别吃，扔了

我们丢弃掉的大白菜，炒一下就好了。 吃大白菜，包括外层组织、叶片以及果皮当中，太阳是植物的能量之源，植物的养分合成基地也在接近阳光的地方，不要炒太久，深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎含有更多的维生素A和维生素C炒法是一样的、娃娃菜，觉得菜心部分才更珍贵。事实如此吗？ 蔬菜水果营养品质分析结果显示、卷心菜的时候，人们习惯把外层绿叶扔掉，保留“心部”、圆白菜的外层绿叶，其维生素C含量比“心部”高出几倍甚至十几倍。 而其他的一些蔬菜，绿叶菜中的芹菜，对人体有益的多酚类物质、植物色素等主要存在与蔬菜水果果实的外层部分，接受日照充分的绿叶部分营养也更佳。如茄子靠近表皮的外层茄肉价值更高。维生素C的分布也有同样的规律。这是因为，就是要注意调味要淡一点