马鲛鱼的做法？

马鲛鱼的做法？

咸菜烩马鲛鱼材料马鲛鱼用头尾分切成4段 鸡蛋汁1粒 粟粉半碗 勾芡：用过剩下粟粉和蛋汁加少许水 咸菜 3棵 蒜蓉 1颗（大小10片） 老姜 6片（切丝） 食油 水 1杯 指天椒 3条（切碎） 白糖 半茶匙 酱清做法1、将咸菜反复笊水淘净盐水控干。2、把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾粟粉。 3、烧热油，让粉末马鲛鱼逐一放入镬里煸炸至金黄色。 4、起镬盛入盘中备用。 5、接着把蒜蓉姜丝投入热鱼油里爆香。 6、加入洋葱块/指天椒碎/切幼咸菜一起翻炒至甘香。 7、淋入水焖煮水起滚泡后。 8、随手倒入煸炸过的鱼块做咸烩不过5分钟。 9、洒半茶匙白糖和少许酱清提味，淋入芡汁翻拌均匀。熄火即成。