攀枝花盐边油焖肉

攀枝花盐边油焖肉

油底肉吗 直接切片蒸下饭 或者先煮然后青椒或者蒜台炒 也可以煮肉片汤 如果是指油底肉做法 有正规做法 后腿肉去，切成块，装入木桶中，加盐、米酒、辣椒面、花椒面拌和均匀，置放阴凉腌3～5天，取出用洗净，晾干表面水分，然后把猪油倒入锅中烧热，将肉块分批投入锅中炸干水分（把水分熬干就行了 不要炸成肉干了），然后连油带肉一起盛入土坛中（油要淹没肉块），待猪油冷却凝固后，加盖密封一个月即成油底肉。我家一般简单的拿洗干净拿盐腌了就作数。